Abiya's Kitchen

Ingredients: Ragi flour - 1 cup Flax seeds ground - ½ cup Sunflower seeds - 2 Tbsp Pumpkin seeds - 3 Tbsp Dates - 1½ cup Sesame seeds - 1 Tbsp Ghee - 1 Tsp (Optional) Brown sugar - 2 Tsp (Optional) Method: Roast ragi flour along with ghee and flaxseed till you get a nice aroma. Powder sunflower seeds and pumpkin seeds and keep aside. Grind the dates and add all the ground ingredients to the ragi flour and mix well. Then add sesame seeds and make small sized laddus. Enjoy this healthy iron and protein-rich laddu. Notes: For more sweet mix brown sugar along with sesame seeds. தேவையான பொருட்கள்: ராகி மாவு - 1 கப் ஆளி விதைகள் தரையில் - ½ கப் சூரியகாந்தி விதைகள் - 2 டீஸ்பூன் பூசணி விதைகள் - 3 டீஸ்பூன் பேரிச்சப்பழம் - 1½ கப் எள் - 1 டீஸ்பூன் நெய் - 1 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்) சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்) முறை: ஒரு நல்ல நறுமணம் கிடைக்கும் வரை ராகி மாவை நெய் மற்றும் ஆளிவிதை சேர்த்து வறுக்கவும். சூரியகாந்தி விதைகள் மற்று...

Honey Gooseberry நெல்லிக்காய் வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும். இது ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிறைந்துள்ளது மற்றும் செல் மூளையை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அழிக்க உதவுகிறது. இது புற்றுநோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாட்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பையும் வழங்குகிறது. நெல்லிக்காயில் ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தை விட 10 மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது. அனைத்து வைட்டமின் சி காற்று அல்லது வெப்பத்தால் எளிதில் அழிக்கப்படுகிறது. இந்த பெர்ரியில் உள்ள பெரிய செறிவு தயாரிக்கப்படும் போது அது முற்றிலும் அழிக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது. அதிக வைட்டமின் சி பெற நாம் மூல நெல்லிக்காய் சாறு குடிக்கலாம். வைட்டமின் சி நாம் உண்ணும் உணவுகளில் இருந்து இரும்பு உறிஞ்சப்படுவதை மேம்படுத்த உதவுகிறது. வைட்டமின் சி இன் பெரும்பகுதியைப் பாதுகாக்க இந்த செய்முறையில் பெர்ரிகளை 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைத்தோம். தேவையான பொருட்கள்: நெல்லிக்காய் - 1 கப் (தேய்த்து வெட்டப்பட்ட) தேன் - 1 கப் முறை: விதைகளை நீக்கி நெல்லிக்காயை கழுவி நறுக்கவும். ஒரு ஸ்டீமர் அல்லது இட்லி தயாரிப்பாளரை எடுத்து தண...

Varagu/Kodo Millet Noodles தினை புரதங்கள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் இழைகளின் நல்ல மூலமாகும். இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன. நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த வரகு ஒரு சிறந்த மூலமாகும், ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு லெசித்தின் உள்ளது. வரகு ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் உடல் பருமனைத் தடுக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்: ஸ்காலியன்ஸ் - 1 கொத்து கேப்சிகம் - ½ நறுக்கியது கேரட் - 1 நறுக்கியது முட்டைக்கோஸ் - ½ கப் நறுக்கியது எள் விதை எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் கோடோ தினை நூடுல்ஸ் - 1 பாக்கெட் நீர் - 1.5 லிட்டர் உப்பு - சுவைக்க முறை: உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் நூடுல்ஸ் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்ததும், தண்ணீரை வடிகட்டி, நூடுல்ஸை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும், சூடாக இருக்கும் போது ஸ்காலியன்ஸ், கேப்சிகம், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கி 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மசாலா மசாலாவை (மஞ்சள், மிளகு, மிளகாய் தூள், உப்பு, இஞ்சி) சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். காய்கறிகளில் சமைத்த நூடுல்ஸை சேர...

Beetroot Syrup Beetroot is a good source of all the following minerals: calcium, iron, magnesium,  manganese, phosphorus, sodium, zinc, copper, selenium. Beetroot along with palm sugar,  which is a rich source of iron will serve as a natural iron tonic and will definitely boost iron levels when taken continuously. Ingredients Beetroots - large 3 Palm sugar - ½  cup Water - ¼  cup Method Wash, peel and grind the beets, extract juice and keep aside. In a pan, let it boil, add the powdered palm sugar and let it dissolve completely. Once dissolved, strain the liquid to remove any impurities. Now boil the filtered liquid till it forms a syrup consistency. To that, add the extracted beetroot juice, mix well and allow to boil till nice thick consistency. Switch off the flame and allow it to cool. store in a glass bottle for future use. Note - Store syrup in the fridge will last for some weeks. Use a clean spoon every time you use it. ...

Chilli paneer Ingredients Paneer - 250 grams Bell pepper - 2 chopped Green chilies - 3 finely chopped Scallions - 1 bunch finely chopped  Ginger - ¼ inch finely chopped Garlic - 4-5 pods finely chopped Soy sauce - 1 tsp Tomato sauce - 1 tsp Kashmiri chili powder - ½ tsp Wheat flour - 1 tbsp Black pepper powder - ½ tsp Oil - 2 tbsp Salt - as required Method Cut paneer into small cubes, add ½ tsp salt, black pepper powder, and wheat flour, mix well. In a pan add the oil when hot add the paneer and fry well till it turns nice golden brown. Remove and keep aside. Heat a pan and add the oil. Now add green chilies, ginger, garlic and fry well. Then, add the scallions and the chopped green bell pepper till the bell pepper is slightly cooked. Add the chili powder, soy sauce, salt, and mix well. To this, add the paneer and saute well. Add finely chopped scallion stalks and serve with roti or naan.

Eggless carrot cake Whole wheat flour/all purpose flour - 1 ½  cups Baking powder - 1 tsp Baking soda - 1 tsp Sugar - ¾ cup Salt - ¼ tsp Coconut oil - ¼ cup Milk - ¼ cup Water - ¼ cup Grated carrot - 1 cup Vanilla extract - 1 tsp Cinnamon grounded - 1 tsp Nutmeg grounded - 1tsp Frosting Cream cheese - 8 tbsp Butter unsalted - 2 tbsp Powdered sugar - 1 cup Vanilla extract - ¼ tsp Walnuts chopped  - as required Pistachios chopped - as required Method for carrot cake Spray oil to a baking tray and keep ready.Sieve all the dry ingredients and keep. Take sugar and butter in a bowl and beat well then add milk and vanilla extract beat well to this add dry ingredients mix well then fold in the grated carrots into the batter and then add raisins and sliced almonds to the batter. Bake the batter at 350 degree Fahrenheit for 40 minutes.  Method for frosting  Add butter,cream cheese in a bowl and beat well to it ad...

Masala khichdi Mixed Multi millets - ½  cup Moong dal - ½ cup Onion - 1 chopped Tomato - 1 chopped Ginger - ½  inches finely chopped Garlic - 4-5 pods finely chopped Green chillies - 2 finely chopped Mustard seeds - ¼  tsp Cumin - ¼ tsp Split urad dal - ½ tsp Chili powder - ½ tsp Coriander - ½ tsp Garam masala - ½ tsp Turmeric powder - ¼ tsp Hing - 1 pinch Dried red chilies - 2 Cashew Nuts - 1 tbsp Coriander leaves - chopped Curry leaves - 5- 10 leaves Cashew Nuts - 1 tbsp Oil - 1 tbsp Ghee - tbsp Salt - as required Method Wash and soak mixed multi millet and mung dal for 10 min. Pressure cook the dal millet mixture. Heat a pan and add oil when the oil is hot add the mustard when sputters add split urad dal,chopped ginger,chopped garlic and chopped green chilies and saute well.to this add chopped onion and saute well then add chopped tomato and salt mix well then add all the spices and mix well then add a little...