Varagu/Kodo Millet Noodles

-

Varagu/Kodo Millet Noodles



தினை புரதங்கள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் இழைகளின் நல்ல மூலமாகும். இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன. நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த வரகு ஒரு சிறந்த மூலமாகும், ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு லெசித்தின் உள்ளது. வரகு ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் உடல் பருமனைத் தடுக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
ஸ்காலியன்ஸ் - 1 கொத்து
கேப்சிகம் - ½ நறுக்கியது
கேரட் - 1 நறுக்கியது
முட்டைக்கோஸ் - ½ கப் நறுக்கியது
எள் விதை எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
கோடோ தினை நூடுல்ஸ் - 1 பாக்கெட்
நீர் - 1.5 லிட்டர்
உப்பு - சுவைக்க
முறை:
உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் நூடுல்ஸ் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்ததும், தண்ணீரை வடிகட்டி, நூடுல்ஸை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும், சூடாக இருக்கும் போது ஸ்காலியன்ஸ், கேப்சிகம், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கி 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மசாலா மசாலாவை (மஞ்சள், மிளகு, மிளகாய் தூள், உப்பு, இஞ்சி) சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். காய்கறிகளில் சமைத்த நூடுல்ஸை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சூடாக பரிமாறவும், ஆரோக்கியமான கோடோ தினை நூடுல்ஸை அனுபவிக்கவும்.
Millets are a good source of protein, minerals, vitamins, and fibers. It is also rich in antioxidants. Varagu is an excellent source for strengthening the nervous system as it contains high amounts of lecithin. Varagu is also easy to digest and prevents obesity.
Ingredients:
Scallions - 1 bunch
Capsicum - ½ chopped
Carrots - 1 chopped
Cabbage - ½ cup chopped 
Sesame seed oil - 1 Tbsp
Kodo millet noodles - 1 packet
Water - 1.5 liters
Salt - To taste
Method:

Boil the water in a pan adding salt. Once the water boils add the noodles and cook for 5-7 minutes. Once cooked, drain the water and keep the noodles aside. Heat oil in a pan, when hot add the scallions, capsicum, carrot, and cabbage. Saute well and cook for 3 minutes. Add the spice masala(turmeric, pepper, chili powder, salt,  and ginger) and mix it thoroughly. Add the cooked noodles to the vegetables and mix well. Serve hot and enjoy the healthy Kodo millet noodles.



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kovakkai Fry

-
Image
Kovakkai is known as ivy gourd in English. It is a good source of vitamin B. According to Ayurveda, eating few raw kovakkai will treat mouth ulcers and stomach ulcers. This vegetable also lowers blood glucose. Eating this vegetable once a week is good for health. Ingredients: Kovakkai - 1 Cup Chopped Chili Powder - 1 Tsp Turmeric Powder - ¼ Tsp Jeera - ½ Tsp Curry Leaf Powder - ½ Tsp Fennel Powder - 1 Tsp Oil - 1 Tbsp Salt - To Taste Method: Heat oil in a pan. Add jeera, then add chopped kovakkai and saute this well. Now add salt, turmeric powder, chili powder, and curry leaf powder. Mix well. Sprinkle some water then close and cook. Once the kovakkai is cooked well add the fennel powder. Mix well and serve hot with rice or roti. Note: Can use curry leaves instead of the powder. Using coconut oil gives a nice flavor to the dish. Video
Read more

Kale Lemon Rice

-
Image
Ingredients  Rice -1 cup  Sesame seed oil -2 tsp (For rice)  Lemon -1 (juice it and keep aside)  Salt to taste  For  seasoning  Oil-3 tsp  Mustard seeds -1 tsp  Urad dal (split ones) -2 tsp  Channa dal/kadalai paruppu -2 tsp  Roasted peanuts - 2 tbsp  Roasted Cashewnuts- 5 -6  Red Chillies -2  Asafoetida -2 pinch  Green chillies -2  Finely chopped ginger-2 tsp  Turmeric Powder -1/2 tsp  Curry leaves - few  Finely chopped Kale -½ cup Method Heat 1 tsp oil, add mustard seeds, when mustard splutters , add urad dal, channa dal, red chillies, roasted peanuts, cashewnuts  and asafoetida. When dal turns slightly brown, add green chillies , ginger, turmeric powder, curry leaves and finely chopped Kale .Saute until the Kale are cooked well . Switch  off the stove and add the squeezed lemon juice, add salt to it .Cook rice in a way that each grains are sepa
Read more

Red Rice Kozhukattai

-
Image
Ingredients Red Rice Kozhukattai Red Rice dates koZhukattai Ingredients Red Rice flour- 2 cups Salt -¼ tbsp Sesame oil- 1 tsp Water- 2 cups  Dates -1 cup coconut Shredded -1/2 cup toasted Sesame seeds 3 tbsp Cardamom powder- 1 - ½ tsp  Method Grind the toasted sesame seeds and dates to a dry paste, without adding water. Add in the cardamom powder and shredded coconut, and mix well.  In a separate bowl add the red rice flour, as well as salt and oil, mix well. Now pour in in boiling water, knead a to a smooth dough. Once cooled slightly, suff the dough with the Poornam mix we made earlier and steam the kozhukattai for 10-15 min     வறுக்கப்பட்ட எள் மற்றும் உலர்ந்த பேரிச்சபழம்  அரைக்கவும். ஏலக்காய் தூள் மற்றும் துருவிய தேங்காயில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சிவப்பு அரிசி மாவு, அத்துடன் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது உள்ளே  கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும். ஒரு மென்மையான மாவை பிசையவும். முன்பு தயாரித்த பூர்ணம் கலவையுடன் , 10-15 நிமிடம் கோழுகட்டைகளை வேகவை
Read more