Honey Gooseberry

-
Honey Gooseberry
நெல்லிக்காய் வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும்.
இது ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிறைந்துள்ளது மற்றும் செல்
மூளையை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை
அழிக்க உதவுகிறது. இது புற்றுநோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும்
இதய நோய் போன்ற நாட்பட்ட நோய்களிலிருந்து
பாதுகாப்பையும் வழங்குகிறது. நெல்லிக்காயில் ஒரு
ஆரஞ்சு நிறத்தை விட 10 மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது.
அனைத்து வைட்டமின் சி காற்று அல்லது வெப்பத்தால் எளிதில்
அழிக்கப்படுகிறது. இந்தபெர்ரியில் உள்ள பெரிய
செறிவு தயாரிக்கப்படும் போது அது முற்றிலும்
அழிக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது.
அதிக வைட்டமின் சி பெற நாம் மூல
நெல்லிக்காய் சாறு குடிக்கலாம்.
வைட்டமின் சி நாம் உண்ணும் உணவுகளில்
இருந்து இரும்பு உறிஞ்சப்படுவதை
மேம்படுத்த உதவுகிறது. வைட்டமின்
சி இன் பெரும்பகுதியைப் பாதுகாக்க இந்த
செய்முறையில் பெர்ரிகளை 3-4
நிமிடங்கள் வேகவைத்தோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
நெல்லிக்காய் - 1 கப் (தேய்த்து வெட்டப்பட்ட)
தேன் - 1 கப்
முறை:
விதைகளை நீக்கி நெல்லிக்காயை கழுவி நறுக்கவும். ஒரு ஸ்டீமர்
அல்லது இட்லி தயாரிப்பாளரை எடுத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
அதை வேகவைக்கவும். இப்போது இட்லி தட்டு / நீராவி வைத்து,
அதன் மீது நெல்லிக்காய் துண்டுகளை வைத்து 3-5 நிமிடங்கள்
நீராவி வைக்கவும் அல்லது நீங்கள் நெல்லிக்காய் மற்றும் நீராவி
நீராவி செய்யலாம். பின்னர் பெர்ரிகளை அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
தேன் மற்றும் வேகவைத்த நெல்லிக்காயை கலந்து ஒரு சுத்தமான
உலர்ந்த பாட்டில் 2-3 நாட்கள் சேமித்து வைக்கவும், பெர்ரி தேனில்
நன்றாக ஊறவைத்து இனிப்பு கிடைக்கும். இந்த ஆரோக்கியமான
இனிப்பு நெல்லிக்காயை தினமும் அனுபவிக்கவும்.
குறிப்புகள்: முழு பெர்ரியைப் பயன்படுத்தினால், பெர்ரி
இனிப்பு பெற 1-2 வாரங்கள்
ஊறவைக்கவும்.
Gooseberry is an excellent source of vitamin c. It is rich in antioxidants
and helps destroy free radicals that can damage the cell brain. It also
provides protection against chronic diseases such as
cancer, diabetes, and heart disease. Gooseberry has 10 times more
vitamin c than an orange.
All the vitamin c is easily destroyed by air or heat.
The huge concentration in this berry prevents it
from being completely destroyed when prepared. We can
drink raw gooseberry juice to get more vitamin c.
Vitamin c helps improve the absorption of iron from the foods
We eat. To preserve most of the vitamin c we
have steamed the berries for 3-4 minutes in this recipe.
Ingredients:
Gooseberry - 1 cup(deseeded and sliced)
Honey - 1 cup
Method:
Wash and slice gooseberry removing the seeds. Take a steamer or idli
maker and fill it with water.
Boil it. Now keep the idli plate/steamer, put the gooseberry slices on it
and steam it for 3-5 minutes or
you can steam the gooseberry and deseed. Then remove and cool the
berries. Mix the honey and steamed gooseberries, store
this in a clean dry bottle for 2-3 days
for the berries to soak well in honey and get sweetened.
Enjoy this healthy sweetened gooseberry daily.

Notes: If using the whole berry, soak for 1-2 weeks for the berry to get sweetened.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kovakkai Fry

-
Image
Kovakkai is known as ivy gourd in English. It is a good source of vitamin B. According to Ayurveda, eating few raw kovakkai will treat mouth ulcers and stomach ulcers. This vegetable also lowers blood glucose. Eating this vegetable once a week is good for health. Ingredients: Kovakkai - 1 Cup Chopped Chili Powder - 1 Tsp Turmeric Powder - ¼ Tsp Jeera - ½ Tsp Curry Leaf Powder - ½ Tsp Fennel Powder - 1 Tsp Oil - 1 Tbsp Salt - To Taste Method: Heat oil in a pan. Add jeera, then add chopped kovakkai and saute this well. Now add salt, turmeric powder, chili powder, and curry leaf powder. Mix well. Sprinkle some water then close and cook. Once the kovakkai is cooked well add the fennel powder. Mix well and serve hot with rice or roti. Note: Can use curry leaves instead of the powder. Using coconut oil gives a nice flavor to the dish. Video
Read more

Kale Lemon Rice

-
Image
Ingredients  Rice -1 cup  Sesame seed oil -2 tsp (For rice)  Lemon -1 (juice it and keep aside)  Salt to taste  For  seasoning  Oil-3 tsp  Mustard seeds -1 tsp  Urad dal (split ones) -2 tsp  Channa dal/kadalai paruppu -2 tsp  Roasted peanuts - 2 tbsp  Roasted Cashewnuts- 5 -6  Red Chillies -2  Asafoetida -2 pinch  Green chillies -2  Finely chopped ginger-2 tsp  Turmeric Powder -1/2 tsp  Curry leaves - few  Finely chopped Kale -½ cup Method Heat 1 tsp oil, add mustard seeds, when mustard splutters , add urad dal, channa dal, red chillies, roasted peanuts, cashewnuts  and asafoetida. When dal turns slightly brown, add green chillies , ginger, turmeric powder, curry leaves and finely chopped Kale .Saute until the Kale are cooked well . Switch  off the stove and add the squeezed lemon juice, add salt to it .Cook rice in a way that each grains are sepa
Read more

Red Rice Kozhukattai

-
Image
Ingredients Red Rice Kozhukattai Red Rice dates koZhukattai Ingredients Red Rice flour- 2 cups Salt -¼ tbsp Sesame oil- 1 tsp Water- 2 cups  Dates -1 cup coconut Shredded -1/2 cup toasted Sesame seeds 3 tbsp Cardamom powder- 1 - ½ tsp  Method Grind the toasted sesame seeds and dates to a dry paste, without adding water. Add in the cardamom powder and shredded coconut, and mix well.  In a separate bowl add the red rice flour, as well as salt and oil, mix well. Now pour in in boiling water, knead a to a smooth dough. Once cooled slightly, suff the dough with the Poornam mix we made earlier and steam the kozhukattai for 10-15 min     வறுக்கப்பட்ட எள் மற்றும் உலர்ந்த பேரிச்சபழம்  அரைக்கவும். ஏலக்காய் தூள் மற்றும் துருவிய தேங்காயில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சிவப்பு அரிசி மாவு, அத்துடன் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது உள்ளே  கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும். ஒரு மென்மையான மாவை பிசையவும். முன்பு தயாரித்த பூர்ணம் கலவையுடன் , 10-15 நிமிடம் கோழுகட்டைகளை வேகவை
Read more