Matta rice upma

-


Matta arisi upma


Matta rice - 1 cup

Masoor dhal - ¼ cup

Pepper kernels ¼ tsp

Cumin seeds - ½ tsp

Oil - 2 tbsp

Salt - as retrograde


For seasoning

Hot water - 2 cups 

Mustard seeds - ½ tsp

Urad dal - ½ tsp

Chana dal - ½ tsp

Dry red chillies - 2 to 3

Curry leaves - a bunch 


Break down the masoor dhal, and matta rice in a dry mixie jar. Then, add the pepper and cumin seeds to it as well make sure you grind everything well. Now heat a pan, add oil and add all the for seasoning ingredients (mustard seeds, urad dal, Chana dal, dry red chillies, curry leaves)  Once these ingredients have roasted, add in the other dry ingredients and the 2 cups of water, mix well, making sure there are no lumps. Let this cook for 20- 25 minutes. The upma should be nice and soft, serve with chutney or sambar and enjoy!


For more recipes, visit my blog @ https://abiyaskitchen.blogspot.com/




மட்டா அரிசி உப்மா


மாட்டா அரிசி - 1 கப்

மசூர் தால் - ¼ கப்

மிளகு கர்னல்கள் ¼ tsp

சீரகம் - ¼ tsp

எண்ணெய் - 2 tblsp

உப்பு - 1-2tsp


சுவையூட்டுவதற்கு

சுடு நீர் - 2 கப்

கடுகு விதைகள் - ½ tsp

உலுத்தம் பருப்பு - 1tsp

கடலைப்பருப்பு - 1 tsp

உலர் சிவப்பு மிளகாய் - 2 முதல் 3 வரை

கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து


உலர்ந்த மிக்ஸி ஜாடியில் மசூர் தால், மற்றும் மாட்டா அரிசியை உடைக்கவும். பின்னர், அதில் மிளகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக அரைக்கவும். இப்போது ஒரு கடாயை சூடாக்கி, எண்ணெயைச் சேர்த்து, சுவையூட்டும் பொருட்களுக்கு (கடுகு, உலுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய், கறிவேப்பிலை) சேர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் வறுத்ததும், மற்ற உலர்ந்த பொருட்களிலும், 2 கப் தண்ணீரிலும் சேர்க்கவும். கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிசெய்து நன்கு கலக்கவும். இந்த 20- 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்மா நன்றாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும், சட்னி அல்லது சாம்பருடன் பரிமாறவும் ரசிக்கவும்!


மேலும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, எனது வலைப்பதிவைப் பார்வையிடவும் @ https://abiyaskitchen.blogspot.com/

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kovakkai Fry

-
Image
Kovakkai is known as ivy gourd in English. It is a good source of vitamin B. According to Ayurveda, eating few raw kovakkai will treat mouth ulcers and stomach ulcers. This vegetable also lowers blood glucose. Eating this vegetable once a week is good for health. Ingredients: Kovakkai - 1 Cup Chopped Chili Powder - 1 Tsp Turmeric Powder - ¼ Tsp Jeera - ½ Tsp Curry Leaf Powder - ½ Tsp Fennel Powder - 1 Tsp Oil - 1 Tbsp Salt - To Taste Method: Heat oil in a pan. Add jeera, then add chopped kovakkai and saute this well. Now add salt, turmeric powder, chili powder, and curry leaf powder. Mix well. Sprinkle some water then close and cook. Once the kovakkai is cooked well add the fennel powder. Mix well and serve hot with rice or roti. Note: Can use curry leaves instead of the powder. Using coconut oil gives a nice flavor to the dish. Video
Read more

Kale Lemon Rice

-
Image
Ingredients  Rice -1 cup  Sesame seed oil -2 tsp (For rice)  Lemon -1 (juice it and keep aside)  Salt to taste  For  seasoning  Oil-3 tsp  Mustard seeds -1 tsp  Urad dal (split ones) -2 tsp  Channa dal/kadalai paruppu -2 tsp  Roasted peanuts - 2 tbsp  Roasted Cashewnuts- 5 -6  Red Chillies -2  Asafoetida -2 pinch  Green chillies -2  Finely chopped ginger-2 tsp  Turmeric Powder -1/2 tsp  Curry leaves - few  Finely chopped Kale -½ cup Method Heat 1 tsp oil, add mustard seeds, when mustard splutters , add urad dal, channa dal, red chillies, roasted peanuts, cashewnuts  and asafoetida. When dal turns slightly brown, add green chillies , ginger, turmeric powder, curry leaves and finely chopped Kale .Saute until the Kale are cooked well . Switch  off the stove and add the squeezed lemon juice, add salt to it .Cook rice in a way that each grains are sepa
Read more

Red Rice Kozhukattai

-
Image
Ingredients Red Rice Kozhukattai Red Rice dates koZhukattai Ingredients Red Rice flour- 2 cups Salt -¼ tbsp Sesame oil- 1 tsp Water- 2 cups  Dates -1 cup coconut Shredded -1/2 cup toasted Sesame seeds 3 tbsp Cardamom powder- 1 - ½ tsp  Method Grind the toasted sesame seeds and dates to a dry paste, without adding water. Add in the cardamom powder and shredded coconut, and mix well.  In a separate bowl add the red rice flour, as well as salt and oil, mix well. Now pour in in boiling water, knead a to a smooth dough. Once cooled slightly, suff the dough with the Poornam mix we made earlier and steam the kozhukattai for 10-15 min     வறுக்கப்பட்ட எள் மற்றும் உலர்ந்த பேரிச்சபழம்  அரைக்கவும். ஏலக்காய் தூள் மற்றும் துருவிய தேங்காயில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சிவப்பு அரிசி மாவு, அத்துடன் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது உள்ளே  கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும். ஒரு மென்மையான மாவை பிசையவும். முன்பு தயாரித்த பூர்ணம் கலவையுடன் , 10-15 நிமிடம் கோழுகட்டைகளை வேகவை
Read more