Abiya's Kitchen

Honey Gooseberry நெல்லிக்காய் வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும். இது ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிறைந்துள்ளது மற்றும் செல் மூளையை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அழிக்க உதவுகிறது. இது புற்றுநோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாட்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பையும் வழங்குகிறது. நெல்லிக்காயில் ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தை விட 10 மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது. அனைத்து வைட்டமின் சி காற்று அல்லது வெப்பத்தால் எளிதில் அழிக்கப்படுகிறது. இந்த பெர்ரியில் உள்ள பெரிய செறிவு தயாரிக்கப்படும் போது அது முற்றிலும் அழிக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது. அதிக வைட்டமின் சி பெற நாம் மூல நெல்லிக்காய் சாறு குடிக்கலாம். வைட்டமின் சி நாம் உண்ணும் உணவுகளில் இருந்து இரும்பு உறிஞ்சப்படுவதை மேம்படுத்த உதவுகிறது. வைட்டமின் சி இன் பெரும்பகுதியைப் பாதுகாக்க இந்த செய்முறையில் பெர்ரிகளை 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைத்தோம். தேவையான பொருட்கள்: நெல்லிக்காய் - 1 கப் (தேய்த்து வெட்டப்பட்ட) தேன் - 1 கப் முறை: விதைகளை நீக்கி நெல்லிக்காயை கழுவி நறுக்கவும். ஒரு ஸ்டீமர் அல்லது இட்லி தயாரிப்பாளரை எடுத்து தண

Varagu/Kodo Millet Noodles தினை புரதங்கள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் இழைகளின் நல்ல மூலமாகும். இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன. நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த வரகு ஒரு சிறந்த மூலமாகும், ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு லெசித்தின் உள்ளது. வரகு ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் உடல் பருமனைத் தடுக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்: ஸ்காலியன்ஸ் - 1 கொத்து கேப்சிகம் - ½ நறுக்கியது கேரட் - 1 நறுக்கியது முட்டைக்கோஸ் - ½ கப் நறுக்கியது எள் விதை எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் கோடோ தினை நூடுல்ஸ் - 1 பாக்கெட் நீர் - 1.5 லிட்டர் உப்பு - சுவைக்க முறை: உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் நூடுல்ஸ் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்ததும், தண்ணீரை வடிகட்டி, நூடுல்ஸை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும், சூடாக இருக்கும் போது ஸ்காலியன்ஸ், கேப்சிகம், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கி 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மசாலா மசாலாவை (மஞ்சள், மிளகு, மிளகாய் தூள், உப்பு, இஞ்சி) சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். காய்கறிகளில் சமைத்த நூடுல்ஸை சேர

Beetroot Syrup Beetroot is a good source of all the following minerals: calcium, iron, magnesium,  manganese, phosphorus, sodium, zinc, copper, selenium. Beetroot along with palm sugar,  which is a rich source of iron will serve as a natural iron tonic and will definitely boost iron levels when taken continuously. Ingredients Beetroots - large 3 Palm sugar - ½  cup Water - ¼  cup Method Wash, peel and grind the beets, extract juice and keep aside. In a pan, let it boil, add the powdered palm sugar and let it dissolve completely. Once dissolved, strain the liquid to remove any impurities. Now boil the filtered liquid till it forms a syrup consistency. To that, add the extracted beetroot juice, mix well and allow to boil till nice thick consistency. Switch off the flame and allow it to cool. store in a glass bottle for future use. Note - Store syrup in the fridge will last for some weeks. Use a clean spoon every time you use it.

Chilli paneer Ingredients Paneer - 250 grams Bell pepper - 2 chopped Green chilies - 3 finely chopped Scallions - 1 bunch finely chopped  Ginger - ¼ inch finely chopped Garlic - 4-5 pods finely chopped Soy sauce - 1 tsp Tomato sauce - 1 tsp Kashmiri chili powder - ½ tsp Wheat flour - 1 tbsp Black pepper powder - ½ tsp Oil - 2 tbsp Salt - as required Method Cut paneer into small cubes, add ½ tsp salt, black pepper powder, and wheat flour, mix well. In a pan add the oil when hot add the paneer and fry well till it turns nice golden brown. Remove and keep aside. Heat a pan and add the oil. Now add green chilies, ginger, garlic and fry well. Then, add the scallions and the chopped green bell pepper till the bell pepper is slightly cooked. Add the chili powder, soy sauce, salt, and mix well. To this, add the paneer and saute well. Add finely chopped scallion stalks and serve with roti or naan.