unniyappam

-

 .


Unniyappam


Matta rice - 1 cup

Red rice - 1 cup

Vellam - 2 cup

Coconut bits - ¼ cup

Sesame seeds- 1 tbsp

Elaichi powder - 1 tsp

Banana- 2 

Dry ginger powder- 1 tsp

Ghee - ¼ cup

Water - 1 cup

Salt - 1 pinch


Method

  1. Wash and soak matta rice and red rice in water for 4-5 hrs.

  2. Melt jaggery with 1 cup of water and strain to remove impurities and keep aside. 

  3. Fry the coconut pieces in ghee and coconut oil

  4. Grind the rice to a batter along with the jaggery and banana

  5. Add the ginger, cardamom powder, sesame seeds, the ghee fried coconut bits, salt and mix well

  6. Keep this batter in the fridge for fermentation for 5-6 hours.

  7. Heat equal amounts of ghee and coconut oil in a unniyappam or panniyaram kadai. 

  8. serve this while hot and enjoy the crispy, soft unniyappams.



for more recipes, visit-  https://abiyaskitchen.blogspot.com/


உன்னியப்பம்


மாட்டா அரிசி - 1 கப்

சிவப்பு அரிசி - 1 கப்

வெள்ளம் - 2 கப்

தேங்காய் பிட்கள் - கப்

எள்- 1 டீஸ்பூன்

எலச்சி தூள் - 1 தேக்கரண்டி

வாழை- 2

உலர்ந்த இஞ்சி தூள்- 1 தேக்கரண்டி

நெய் - கப்

நீர் - 1 கப்

உப்பு - 1 சிட்டிகை


முறை

மட்டா அரிசி மற்றும் சிவப்பு அரிசியை 4-5 மணி நேரம் தண்ணீரில் கழுவி ஊற வைக்கவும்.

1 கப் தண்ணீரில் வெல்லத்தை உருக்கி, அசுத்தங்களை நீக்கி வைக்கவும்.

தேங்காய் துண்டுகளை நெய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கவும்

வெல்லம் மற்றும் வாழைப்பழத்துடன் அரிசியை அரைக்கவும் இதில் 

இஞ்சி, ஏலக்காய் தூள், எள், நெய் வறுத்த தேங்காய் பிட்கள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்

இதை 5-8 புலிக்கவைக்கவும்

உன்னியப்பம் அல்லது பன்னியரம் கடாயில் சம அளவு நெய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.அப்பம் இட்டு

இதை சூடாக பரிமாறவும், மிருதுவான, மென்மையான உன்னியப்பங்களை அனுபவிக்கவும்.



மேலும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, வருகை- https://abiyaskitchen.blogspot.com/
















Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kovakkai Fry

-
Image
Kovakkai is known as ivy gourd in English. It is a good source of vitamin B. According to Ayurveda, eating few raw kovakkai will treat mouth ulcers and stomach ulcers. This vegetable also lowers blood glucose. Eating this vegetable once a week is good for health. Ingredients: Kovakkai - 1 Cup Chopped Chili Powder - 1 Tsp Turmeric Powder - ¼ Tsp Jeera - ½ Tsp Curry Leaf Powder - ½ Tsp Fennel Powder - 1 Tsp Oil - 1 Tbsp Salt - To Taste Method: Heat oil in a pan. Add jeera, then add chopped kovakkai and saute this well. Now add salt, turmeric powder, chili powder, and curry leaf powder. Mix well. Sprinkle some water then close and cook. Once the kovakkai is cooked well add the fennel powder. Mix well and serve hot with rice or roti. Note: Can use curry leaves instead of the powder. Using coconut oil gives a nice flavor to the dish. Video
Read more

Kale Lemon Rice

-
Image
Ingredients  Rice -1 cup  Sesame seed oil -2 tsp (For rice)  Lemon -1 (juice it and keep aside)  Salt to taste  For  seasoning  Oil-3 tsp  Mustard seeds -1 tsp  Urad dal (split ones) -2 tsp  Channa dal/kadalai paruppu -2 tsp  Roasted peanuts - 2 tbsp  Roasted Cashewnuts- 5 -6  Red Chillies -2  Asafoetida -2 pinch  Green chillies -2  Finely chopped ginger-2 tsp  Turmeric Powder -1/2 tsp  Curry leaves - few  Finely chopped Kale -½ cup Method Heat 1 tsp oil, add mustard seeds, when mustard splutters , add urad dal, channa dal, red chillies, roasted peanuts, cashewnuts  and asafoetida. When dal turns slightly brown, add green chillies , ginger, turmeric powder, curry leaves and finely chopped Kale .Saute until the Kale are cooked well . Switch  off the stove and add the squeezed lemon juice, add salt to it .Cook rice in a way that each grains are sepa
Read more

Red Rice Kozhukattai

-
Image
Ingredients Red Rice Kozhukattai Red Rice dates koZhukattai Ingredients Red Rice flour- 2 cups Salt -¼ tbsp Sesame oil- 1 tsp Water- 2 cups  Dates -1 cup coconut Shredded -1/2 cup toasted Sesame seeds 3 tbsp Cardamom powder- 1 - ½ tsp  Method Grind the toasted sesame seeds and dates to a dry paste, without adding water. Add in the cardamom powder and shredded coconut, and mix well.  In a separate bowl add the red rice flour, as well as salt and oil, mix well. Now pour in in boiling water, knead a to a smooth dough. Once cooled slightly, suff the dough with the Poornam mix we made earlier and steam the kozhukattai for 10-15 min     வறுக்கப்பட்ட எள் மற்றும் உலர்ந்த பேரிச்சபழம்  அரைக்கவும். ஏலக்காய் தூள் மற்றும் துருவிய தேங்காயில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சிவப்பு அரிசி மாவு, அத்துடன் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது உள்ளே  கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும். ஒரு மென்மையான மாவை பிசையவும். முன்பு தயாரித்த பூர்ணம் கலவையுடன் , 10-15 நிமிடம் கோழுகட்டைகளை வேகவை
Read more