tomato ketchup

-



Tomato ketchup 


Tomato- 1 kg 

Onion -½ or

Onion powder - 2 tsp

Garlic - 2 pods or 

garlic powder - 1  tsp

Clove - 2

Cinnamon powder - ¼ inch piece or

Dry cinnamon powder- 1/4 teaspoon

Brown sugar- 1/4 cup

Red chili powder- 1/4 tablespoon

Pepper powder - 1/4 tablespoon

Vinegar- 1 tablespoon

Salt - 1 tablespoon


Method

Wash and cut tomatoes and add it to a pan along with onion, cloves, cinnamon, garlic and cook until the tomatoes are mushy for about 20 to 25 minutes. Let it cool and blend it to a smooth consistency. Filter this mixture and add the filtered purée to a pan. Now add the following: chili powder, pepper powder, salt, vinegar, and brown sugar. Bring the mixture to a thick consistency and store it for future use. To check consistency, add the sauce to a plate and it should not be running when you run your finger through it.




for more recipes, visit-  https://abiyaskitchen.blogspot.com/



தக்காளி கெட்ச்அப்


தக்காளி- 1 கிலோ

வெங்காயம் -½ அல்லது

வெங்காய தூள் - 2 தேக்கரண்டி

பூண்டு - 2 காய்கள் அல்லது

பூண்டு தூள் - 1 தேக்கரண்டி

கிராம்பு - 2

இலவங்கப்பட்டை தூள் - ¼ அங்குல துண்டு அல்லது

உலர் இலவங்கப்பட்டை தூள்- 1/4 டீஸ்பூன்

பழுப்பு சர்க்கரை- 1/4 கப்

சிவப்பு மிளகாய் தூள்- 1/4 தேக்கரண்டி

மிளகு தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு - 1 தேக்கரண்டி


முறை

தக்காளியைக் கழுவி வெட்டி வெங்காயம், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, பூண்டு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து தக்காளி சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். பின் அறவிட்டு அரைக்கவும்.இந்த கலவையை வடிகட்டி, வடிகட்டிய ப்யூரி ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். இப்போது பின்வருவனவற்றைச் சேர்க்கவும்: மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், உப்பு, வினிகர் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை. கலவையை கெட்டி அகும் வரை கொதிக்கவிடவும்.பிறகு  நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்க, ஒரு தட்டில் சாஸைச் சேர்க்கவும், அதன் மூலம் உங்கள் விரலை இயக்கும்போது அது கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்.இந்த கெட்ச்அப்பை பாட்டலில் சேமித்துவைக்கவும்.


மேலும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, வருகை- https://abiyaskitchen.blogspot.com/

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kovakkai Fry

-
Image
Kovakkai is known as ivy gourd in English. It is a good source of vitamin B. According to Ayurveda, eating few raw kovakkai will treat mouth ulcers and stomach ulcers. This vegetable also lowers blood glucose. Eating this vegetable once a week is good for health. Ingredients: Kovakkai - 1 Cup Chopped Chili Powder - 1 Tsp Turmeric Powder - ¼ Tsp Jeera - ½ Tsp Curry Leaf Powder - ½ Tsp Fennel Powder - 1 Tsp Oil - 1 Tbsp Salt - To Taste Method: Heat oil in a pan. Add jeera, then add chopped kovakkai and saute this well. Now add salt, turmeric powder, chili powder, and curry leaf powder. Mix well. Sprinkle some water then close and cook. Once the kovakkai is cooked well add the fennel powder. Mix well and serve hot with rice or roti. Note: Can use curry leaves instead of the powder. Using coconut oil gives a nice flavor to the dish. Video
Read more

Kale Lemon Rice

-
Image
Ingredients  Rice -1 cup  Sesame seed oil -2 tsp (For rice)  Lemon -1 (juice it and keep aside)  Salt to taste  For  seasoning  Oil-3 tsp  Mustard seeds -1 tsp  Urad dal (split ones) -2 tsp  Channa dal/kadalai paruppu -2 tsp  Roasted peanuts - 2 tbsp  Roasted Cashewnuts- 5 -6  Red Chillies -2  Asafoetida -2 pinch  Green chillies -2  Finely chopped ginger-2 tsp  Turmeric Powder -1/2 tsp  Curry leaves - few  Finely chopped Kale -½ cup Method Heat 1 tsp oil, add mustard seeds, when mustard splutters , add urad dal, channa dal, red chillies, roasted peanuts, cashewnuts  and asafoetida. When dal turns slightly brown, add green chillies , ginger, turmeric powder, curry leaves and finely chopped Kale .Saute until the Kale are cooked well . Switch  off the stove and add the squeezed lemon juice, add salt to it .Cook rice in a way that each grains are sepa
Read more

Red Rice Kozhukattai

-
Image
Ingredients Red Rice Kozhukattai Red Rice dates koZhukattai Ingredients Red Rice flour- 2 cups Salt -¼ tbsp Sesame oil- 1 tsp Water- 2 cups  Dates -1 cup coconut Shredded -1/2 cup toasted Sesame seeds 3 tbsp Cardamom powder- 1 - ½ tsp  Method Grind the toasted sesame seeds and dates to a dry paste, without adding water. Add in the cardamom powder and shredded coconut, and mix well.  In a separate bowl add the red rice flour, as well as salt and oil, mix well. Now pour in in boiling water, knead a to a smooth dough. Once cooled slightly, suff the dough with the Poornam mix we made earlier and steam the kozhukattai for 10-15 min     வறுக்கப்பட்ட எள் மற்றும் உலர்ந்த பேரிச்சபழம்  அரைக்கவும். ஏலக்காய் தூள் மற்றும் துருவிய தேங்காயில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சிவப்பு அரிசி மாவு, அத்துடன் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது உள்ளே  கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும். ஒரு மென்மையான மாவை பிசையவும். முன்பு தயாரித்த பூர்ணம் கலவையுடன் , 10-15 நிமிடம் கோழுகட்டைகளை வேகவை
Read more